【回答】

はい。可能ですよ。

これはどのソフトについても言えることなのですが、
ギターの打ち込みというのは、
楽器類の中でも比較的再現が難しいものの一つです。

ギター伴奏の作成の方法としては、
一つは完全に手入力で一つづつ音符を配置する、
という方法がありますが、

自由度が高い分、リアルな（人間らしい）ギターのプレイを再現するためには、
当然手間や知識が必要になります。

その場合、一つのサポートとなる機能として
SSWの自動伴奏作曲機能というものがございます。

これはご自分で作られたメロディーい対して、
「合った」コード進行をソフトが判別してくれ、

なおかつ

その後にジャンルを選択するだけで
「それらしい」伴奏を自動で作成してくれる、

という機能です。

この機能を活用することで
ギターの入力の手間を大幅に軽減してくれる可能性があります。

あえて「可能性」と申しあげました理由は、
自動伴奏で作成される楽器の種類は、

自動でソフトによって決まられる・・・
つまりジャンルによってはギターが入っていない場合がある、
ということです。

逆に申しあげますと、
フォークなどのジャンルでしたら必ずギターが使用されます。

以上のような方法でギターを入力→楽譜化することができますよ。